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講座・セミナー

干しカゴと空
干し野菜研究室日誌

【11/3】太陽と友達になる”干し野菜”の講座。

By On 2017年10月31日

一度聞けば、一生使える干し野菜の講座♪ 太陽に当てるだけで、野菜の味が濃く、甘くなる。 ぽりぽり、コリコリ、 調味料もほとんど使わずに 美味し〜い料理ができるのが干し野菜。 まだ干してない!という方は是非この機会にいらしてみてください 詳しくはこちらからご覧ください♪   日照時間が短くなるこれからの季節 干し野菜で太陽チャージしましょう☀️… Read More

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干し野菜研究室日誌

7/9(日)干し野菜ワークショップ @鎌倉

By On 2017年7月4日

今度の日曜日 マインドフルネスがコンセプトのコワーキングスペース  Think Space オープニングイベント で干し野菜の講座をします♪   干し野菜とは、天日に野菜を干すこと。 みんなに教えたい理由は、 ●料理が美味しくなる ●野菜の味が濃く美味しくなる! ●保存がしやすくなる ●旨味が増すので調味料減! ●生ゴミが減る! この他にも、いいことづくめの干し野菜。   いる ...… Read More

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干し野菜研究室日誌

Thanks Sun shineちらし寿司

By On 2017年3月4日

ぼんぼりが欲しい今日この頃。 いいぼんぼりをご存知の方は、ぜひ教えてくださいmm   昨日のひな祭りに作った、ちらし寿司。 菜の花以外は、全て天日干しの干し野菜。 干し椎茸、切り干し大根、凍み豆腐、世はじめ豆、お米。 機械乾燥がほとんどの今、 天日干しは、全て甘みと旨味が濃いですよー。 砂糖なしで、美味しい醤油でバッチリなのです。 みんな、私を食べてと言わんばかりに、 自信たっぷりの顔。 ...… Read More