プロフィール

廣田 有希

干し野菜の専門家、フードコーディネーター、料理道具屋三代目。

東京生まれ。上智大学卒業後、ジャパン・フードコーディネーター・スクール(JFCS)に入学。
同校に講師として赴いた、食物販に関するコンサルティングを手掛ける
㈲テイク・アソシエ社長 樋口武久氏の授業に深い感銘を受け、
JFCS卒業後、同社のスタッフの一員となり、フードコーディネーターとして活躍。
テイクアウト専門のコンサルタントとして都内の商業施設の店舗開発や商品開発をする。

2008年、つきじ常陸屋の小売店舗開店を機にテイクアソシエを退社、
つきじ常陸屋に入社。社長である父親から実質的な実務を引き継ぐ。
2011年にはアメリカ・ロスアンゼルス店をプロデュース。
東京とLAを行き来しながら、干し野菜研究家として講師や著書を出版する。

株式会社オオスミの大角社長からお受けしたインタビュー、

干しかご誕生秘話などなど。ぜひご覧ください♪

http://osumi.jugem.jp/?eid=407

 

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